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Ciencia y Tecnología de los Alimentos es un Grado, dentro de la rama de conocimiento de Ciencias de la Salud, cuya finalidad es formar profesionales que cubran las demandas de la industria alimentaria actual.

Todo esto mediante la especialización en el conocimiento de los alimentos, sus propiedades y análisis, con el objetivo de conseguir un desarrollo óptimo de los procesos de producción, transformación y conservación y un control y gestión de la calidad adecuados, que permitan obtener alimentos de alta calidad sensorial, seguros, nutritivos, saludables y adaptados a los nuevos hábitos de consumo y al marco legislativo vigente.

Además, se profundiza en el papel de la alimentación y de la nutrición en la salud humana.

Habilidades recomendadas

El perfil de ingreso propio de la titulación es el de una persona que tenga interés por el conocimiento científico y tecnológico del ámbito alimentario, así como en la relación existente entre la alimentación y la salud pública

Asignaturas

Alimentación y cultura
Alimentos funcionales y nutrigenómica. Tecnología culinaria
Análisis de riesgos en la industria alimentaria
Análisis Químico
Avances en Proc. Tecnológ. de Control Microbiano
Biolog. molec. aplicada a la ciencia de los alimentos
Biología
Bioquímica de los alimentos
Bioquímica
Biotecnología alimentaria
Bromatología aplicada
Bromatología descriptiva
Dietética
Dirección estratégica y creación de empresas
Estadística
Estrategias de innovación y desarrollo de alimentos elaborados
Estructura y función del cuerpo humano
Eval. de la seguridad toxicológica de los alimentos
Fisiología y tratamiento poscosecha
Fundamentos de ingeniería química
Gestión de la contaminación en la industria alimentaria
Gestión y calidad en la empresa alimentaria
Industrias alimentarias
Marketing y comportamiento del consumidor de alimentos
Matemáticas
Microbiología
Normalización y legislación alimentaria
Nutrición Humana
Pimentón y otras especias. Composición y calidad
Practicum
Producción de materias primas
Propiedades físicas de los alimentos
Química de los alimentos
Química
Restauración colectiva
Salud Pública
Técnicas de análisis de alimentos
Tecnología alimentaria
Toxicología alimentaria
Vida comercial de los alimentos y sus elaborados

Salidas profesionales

· Directores y Técnicos Superior de Laboratorio de análisis de alimentos
· Inspectores de Salud Pública y Consumo.
· Técnico Superior de Control de Alimentos.
· Técnico investigador de laboratorio de alimentación
· Técnico de control de peligros en la industria alimentaria
· Técnico Bromatológico
· Asesor culinario, nutricional y dietista
· Técnico de información al consumidor
· Técnico de marketing en industrias alimentarias